Pidenin altina ne konur? Bazen insan kendine “Bu talaş mı?” diye bile soruyor :)) Kısaca anlatayım: Pide altına koyduğumuz buğday kepeğidir. Hamurun altına koymamızın sebebi, pide hamurunun diğer ekmek hamurlarına göre daha sulu (akışkan) bir hamur olması sebebiyle fırına koyduğumuzda hem küreğe hem de fırın tabanına yapışmasını engellemektir. Ramazan pidesine ne sürülür? Ramazan pidesi fırına koyulmadan önce üzerine fırıncıların “şifa” dediği bir sıvı sürülür. Şifa, pide ekmeğine sürülen un-su karışımının kaynatılmasıyla elde edilen bir karışımdır. Pide ekmeğine yumurta sürülürse, üzerine sürülmemelidir. Ramazan pidesinin içinde ne var? Ramazan PidesiYöreTürk ve Ortadoğu mutfağıTürEkmekİbadet türüİftar ve SahurAna malzemelerEkmeklik buğday unu, su, ekşi maya,…
Yorum Bırak